Shtenka › Тайская кухня

Объявляется перерыв на дюжину чашечек оолонга. А то уже невмоготу.

большое спасибо

Аппетитно! Эх, сомтачег..


А почему не "улуна"? ))

Ленааа...респект тебе, мастерица!! Все просто супер!! глядя на одни только картинки - уже видно как это вкусно!!))

Сейчас в общем, то почти все из выше перечисленного можно найти и в супермаркетах,но цены конечноооо..пучки всяческой зелени и разных корней как черная икра будет стоить..:)

А вот летом можно будет вообще на тайскую еду перейти..:)

Производительность какая -)

Я имею ввиду посты.

Рисовать успеваешь хоть?

Или написан давно материал, а сейчас только постишь?

Лен,случайно ни такой?:)

http://www.ayurvedaru.ru/2009/09/tamarindovaya-priprava/

http://food.fairykitchen.ru/?p=169

Ну ладно, улуна. Ваша взяла.


Спасибо. )


Сама удивляюсь.


Мало того, успеваю еще и часами пялиться в небо за окном и по полдня гонять пуэр.)
Не, все свежак. Правда.


И вам!

Очень похоже на то, что мне пытался втолковать Тик. Можно попробовать. Спасибо, ЛУИЗА.

Пара элементарных, но очень вкусных блюд из тыквы. Не знаю, правда, насколько их можно назвать тайскими.

Суп-пюре из тыквы

Элементы:

6 кусочков тыквы, приготовленной на парУ,

1/3 миски кокосового молока,

1/3 миски воды,

Немного петрушки и сельдерея,

Кинза,

сливочное масло,

лук и чеснок,

соль,

сахар.

Смешиваем в блендере кусочки тыквы, кокосовое молоко, воду, петрушку и листья сельдерея. Разогреваем в воке столовую ложку масла (лучше - гхи, топленого масла). Поджариваем 1/2 столовой ложки лука и столько же чеснока и вливаем в вок тыквенную массу из блендера. Добавляем соли и сахара по вкусу. В течение 3-х минут, пока суп не загустеет, очень хорошо мешаем и следим, чтобы не пригорело. И всего делов-то!

Как вариант можно еще добавить 1/2 чайной ложки порошка карри и чуть-чуть кокосового молока.

Тыквенный хуммус

Любителям ближневосточной кухни, конечно же, известен хуммус, паста из турецкого горошка. Это очень сытная закуска, которой можно ненароком и объесться, ведь турецкий горошек очень богат белком.

Таиланд предлагает легкий вариант - хуммус из тыквы. Дуан рассказала, что когда они с сестрой были детьми, их мама готовила тыквенный хуммус каждое утро на завтрак перед школой. Так что это семейный рецепт.

Элементы:

1 ложка поджаренного кунжутного семени,

1 ложка поджаренного кешью,

1 ложка соевого мяса,

6 кусочков приготовленной на парУ тыквы,

кинза,

зеленый лук,

листья мяты,

1 ложка светлого соевого соуса,

немного молотого чили.

Смешиваем и толчем в ступке соевое мясо, семена кунжута, кешью до более-менее однородной массы. Добавляем кусочки тыквы, соевый соус, порубленные кинзу, зеленый лучок и листья мяты. Толчем все вместе до консистенции пасты (можно смешать в блендере). Готовое блюдо хорошо присыпать кунжутом и украсить базиликом.

Понятно, что хуммус можно намазывать на хлеб. Но в жарком Таиланде мне нравилось есть его, захватывая листиками базилика и мяты.