Восточная кухня › Cрок годности специй

Prem

Данке шон. Мне тоже кажется, что ничего страшного. Спрошу ещё у индийских друзей.

Испортиться и нанести вред здоровью они не могут, а вот потерять или изменить свои вкусовые (ароматические) качества могут. Также специи, содержащие эфирные масла, могут "постареть".

Спасибо. Я, старый человек, об этом спрашивал.

Спросите. Но индийцы вообще-то не любят несвежее.


Ничего страшного. Во времена дефицита корицу и карри годами и хранили. В начале 80-х упало счастье - привезли настоящую индийскую масалу! Ясно, что ее экономили. А годы-то шли. И ничего. Даже на вкус особых изменений не почувствовали (правда, советским людям не с чем было сравнивать). Но во всяком случае негативных последствий точно не было. Вы же их не килограммами добавляете.

Ну не килограммами, но - много и во всё)

Добавляйте спокойно, страшного ничего не произойдет )))

Prem

Ну вы меня успокоили.

Сядь в другой поезд, будь ты как ветер (Марыля Родович).

Вспомнилось чего-то )))

Так она это имела ввиду?

ХЗ

Prem

Это Джон Леннон имел ввиду.

Давайте попробуем тут больше не флудить. Извините, модераторс.

Единственное что я заметил негативного со временем храненияспеций, купленных в Индии - в них заводятсякакие-то мелкие букашки. Даже в фабричных упаковках( Видимо бактерии там какие-то содержатся. Вроде и срок годности не истекает - но не будете же вы употреблять в пищу жуков) А заводятся они даже в острой масале.